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商品訊息描述:
主要設施
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- 餐廳
- SPA 服務 hotel折扣碼住宿
- 機場接駁車
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
大吃這盤竟致癌?早餐店2樣中槍,營養師解答了
:
【早安健康/好食課 林世航營養師】本篇要分享的重點:
- 亞硝酸鹽在理論上會有形成致癌物 – 亞硝胺。
- 日常生活中,亞硝酸鹽的風險不高。
- 亞硝酸鹽在肉品加工中有其重要性。
常常看見新聞有這種斗大標題,直指香腸或蔬菜含有致胃癌的(亞)硝酸鹽,讓民眾看到(亞)硝酸鹽就怕怕的!這幾天新聞又指出雞蛋不能與熱狗一起吃,因為亞硝酸鹽會導致胃癌,實情真是如此嗎?讓好食課介紹給你知道什麼是亞硝酸鹽吧!
正確看待亞硝酸鹽
所以,我們要衡量風險與使用的必要性,並非一味的渲染亞硝酸鹽的恐怖,因為亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌污染,避免立即的細菌性危害。而且食品界也是致力在研發降低亞硝酸鹽形成亞硝胺的方法,例如在香腸製程中加入維生素E,就能減少後續亞硝胺的生成。
別忘了,真正有問題的是我們的飲食習慣,並非食品本身,我們應該注意自身的飲食習慣,不要把所有的雞蛋放在同個籃子,才就能將許多風險降至最低。
【延伸閱讀】
- 顏宗海:吃隔夜菜不會致癌!反而這件事才更要擔心
- 我絕不給孩子吃的七種零食
- 比檸檬多5倍!維生素C第一名蔬菜,助分解致癌物
作者簡介:好食課是具有食品、臨床、諮詢與保健產品背景的營養師和食品技師團隊,在這資訊爆炸的年代,想要和您分享對的健康資訊。
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所以,我們要衡量風險與使用的必要性,並非一味的渲染亞硝酸鹽的恐怖,因為亞硝酸鹽可以抑制肉毒桿菌污染,避免立即的細菌性危害。而且食品界也是致力在研發降低亞硝酸鹽形成亞硝胺的方法,例如在香腸製程中加入維生素E,就能減少後續亞硝胺的生成。
別忘了,真正有問題的是我們的飲食習慣,並非食品本身,我們應該注意自身的飲食習慣,不要把所有的雞蛋放在同個籃子,才就能將許多風險降至最低。
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